Formaggio al peperoncino 3.5 kg circa forma intera a peso variabile

DESCRIZIONE PRODOTTO formaggio semicotto di latte
vaccino intero pastorizzato
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio, fermenti lattici,
peperoncino, conservante in crosta: sorbato di potassio,
colorante in crosta: Annatto (E160b)
Origine del latte: viene indicata in etichetta
FORMA cilindrica a facce piane, con scalzo dritto
DIMENSIONE FORMAGGIO diametro delle facce di circa 18 cm, altezza compresa tra 7 e 9 cm
CROSTA
elastica e liscia di colore chiaro variabile da un bianco
tenue ad un bruno chiaro
Trattata in stagionatura a secco con sale.
NON EDIBILE. Va rimossa al momento del consumo.
PASTA
morbida di colore bianco paglierino, compatta, talvolta con lieve occhiatura minuta
SAPORE
saporito, caratteristico, dovuto alla presenza del peperoncino
STAGIONATURA
Minima 40 giorni in condizioni di umidità e temperatura controllate

Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g)
Energia 1373 Kj - 331 Kcal
Grassi 27 g
di cui acidi grassi saturi 19 g
Carboidrati <0,5 g
di cui zuccheri <0,5 g
Proteine 22 g
Sale 1,2 g

Allergeni: latte