Formaggio al ginepro 3.5 kg circa forma intera a peso variabile

DESCRIZIONE PRODOTTO
formaggio semicotto di latte vaccino intero pastorizzato
INGREDIENTI
Latte, sale, caglio, fermenti lattici, bacche di ginepro, conservante in crosta: sorbato di potassio.
Origine del latte: viene indicata in etichetta
FORMA
cilindrica a facce piane, con scalzo dritto
DIMENSIONE FORMAGGIO
diametro delle facce di circa 18 cm, altezza compresa tra 7 e 9 cm
CROSTA
elastica e liscia di colore chiaro variabile da un bianco tenue ad un bruno chiaro
Trattata in stagionatura a secco con sale.
NON EDIBILE. Va rimossa al momento del consumo.
PASTA
morbida di colore bianco paglierino, compatta, talvolta con lieve occhiatura minuta
SAPORE
saporito, caratteristico, dovuto alla presenza delle bacche di ginepro

STAGIONATURA
Minima 40 giorni in condizioni di umidità e temperatura controllate
PESO DELLA FORMA variabile, ca 3.5 kg, in
relazione alle dimensioni della forma

Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g)
Energia 1373 Kj - 331 Kcal
Grassi 27 g
di cui acidi grassi saturi 19 g
Carboidrati <0,5 g
di cui zuccheri <0,5 g
Proteine 22 g
Sale 1,2 g

Allergeni: latte