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INGREDIENTI GNOCCHI DI CASTAGNE
250 gfarina di castagne
100 gfarina 00
1uovo
100 glatte
sale
La zona di produzione del Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP interessa il territorio del comune di Saint-Rhémy-en-Bosses, collocato ad una altezza di circa 1.600 metri s.l.m., nella regione Valle d’Aosta.
Aromatiche, digestive, balsamiche, cicatrizzanti, stimolanti e neurotoniche: ecco le più importanti proprietà di questa pianta, dalla quale si ottiene il liquore
Il miele - nettare zuccherino dalla purezza inconfondibile, trae origine da diversi ambienti montani che caratterizzano le spettacolari fioriture dei prati e dei pascoli, delle radure e dei boschi.
Tegole - Biscotto tipico e sfizioso creato da alcuni pasticceri valdostani nel 1930. Divenuto con il passare degli anni una referenza e un ottimo biglietto da visita per la Valle d'Aosta.
Il Re della montagna, così profumato nonostante la sua piccola statura. Piantine di Artemisia Umbelliformis utilizzano per la ricetta del Génépy fatto in casa.
Dalle bacche di ginepro si ottiene una tisana dal gusto gradevole e soprattutto molto benefica.