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Concorso Modon d'Or dedicato alla migliore Fontina DOP di alpeggio - ogni anno nel mese di novembre
- Specialità Valdostane
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L’Assessorato Agricoltura e Risorse naturali in collaborazione con la Chambre Valdôtaine e con il supporto tecnico del Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e della Cooperativa Produttori Latte e Fontina, organizza anche quest’anno il Modon d'Or Fontina DOP con la selezione delle migliori forme di Fontina DOP prodotte in alpeggio nel corso del mese di luglio.
La giuria tecnica composta da personale qualificato all’esecuzione di analisi sensoriali sulla Fontina, con formazione ed esperienza nelle tecniche di assaggio appartenente agli enti che in Valle d’Aosta operano nel settore lattiero-caseario: Assessorato, Consorzio Produttori e Tutela della DOP fontina, Cooperativa Produttori Latte e Fontina, Institut Agricole Régional, lavorerà sulle 50 forme di Fontina iscritte al Modon d'Or Fontina DOP prodotte nel mese di luglio.
Con le degustazioni della giuria tecnica che si svolgeranno nel mese di novembre saranno selezionate le 10 migliori Fontine che verranno nuovamente degustate dalla Giuria degli operatori del territorio e da quella di eccellenza, il cui giudizio definirà in base al punteggio ottenuto, le Fontine classificate Modon d’Or
Le migliori forme di Fontina Dop d’alpeggio potranno essere acquistate a partire dal mese di dicembre sul nostro sito, fino esaurimento scorte.
Unisciti a noi nell'esplorare e apprezzare il meglio che le Alpi hanno da offrire. Grazie per essere parte di questa straordinaria esperienza del Modon d'Or Fontina DOP!
