Bleu di Capra 2,2 kg circa forma intera a peso variabile

DESCRIZIONE PRODOTTO:
Formaggio semicotto erborinato di latte caprino intero pastorizzato
INGREDIENTI:
Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici, muffa specifica
(Penicillium roqueforti)
ORIGINE DEL LATTE: Italia/paesi UE (l’origine esatta verrà
riportata, di volta in volta, in etichetta)
FORMA: cilindrica a facce piane, con scalzo tendenzialmente concavo
CROSTA: Trattata in stagionatura a secco con sale.
Rugosa, di colore grigio in funzione della stagionatura
NON EDIBILE. Va rimossa al momento del consumo.
PASTA: morbida, compatta, di colore bianco, con caratteristica erborinatura
SAPORE: pronunciato, caratteristico, dovuto allo sviluppo di muffe specifiche e alla materia prima
STAGIONATURA: minima 40 giorni in condizioni di umidità e temperatura controllate

Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g)
Energia 1577 kJ - 380 kcal
Grassi 31 g
di cui acidi grassi saturi 23 g
Carboidrati 0,9 g
di cui zuccheri <0,5 g
Proteine 23 g
Sale 0,76 g

Allergeni: latte