Vino Petite arvine DOC

Vino Petite arvine DOC

Vitigno: Petite arvine 100%
Origine del vitigno: la Petite arvine è originaria del Vallese, in Svizzera; in Valle d’Aosta è stata introdotta agli inizi degli anni 70. Areale di coltivazione: le uve provengono da vigneti situati nel comune di Saint-Christophe, sulla sinistra orografica della Dora Baltea, e dal Comune di Aymavilles sulla destra orografica. Solo le esposizioni migliori tra i 550 e 650 metri s.l.m. sono adattate a questo vitigno. Colore: giallo paglierino di media intensità.
Odore: fruttato, intenso, molto fine, di particolare delicatezza, con note di agrumi e frutta esotica.
Sapore: morbido, consistente, tipicamente sapido quasi salino, con finale leggermente talvolta amarognolo.
Principali parametri analitici: alcool: da 12,5 a 13 % in vol. acidità: da 6a 6,5 gr. per litro zuccheri: secco.
Note tecniche: una breve macerazione delle bucce a temperatura controllata esalta le note varietali e la salinità di questo vino. L’imbottigliamento viene effettuato a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia.
Malolattica: da nulla a parziale.
Abbinamenti enogastronomici: ideale con pietanze a base di pesce, crostacei e molluschi; da provare con formaggi freschi o di media stagionatura.

 Contiene solfiti