
I Boudin (sanguinacci o salami di patate e barbabietole) sono fra i grandi classici della tradizione valdostana, preparati ancora oggi osservando le antiche ricette originali.
Questo particolare salume viene preparato con patate bollite, pelate a mano e lasciate raffreddare, cubetti di lardo, barbabietole rosse (ottimo conservante naturale), spezie, vino e sangue bovino o suino. I salami vengono insaccati in sottili budelli naturali legati e appesi ad essiccare per circa due settimane.
Consiglio d'uso:
Conservare in frigorifero, o preferibilmente in una zona fresca e aerata (tra 0° e + 6°C).
Ottimo come antipasto freddo, può essere servito caldo, abbinato alle patate rosse di montagna, oppure cotto per una quindicina di minuti al forno: una vera delizia anche per i palati più raffinati.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr. di prodotto
Valore energetico Kj 1722,7
Kcal 413,4
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Grassi g 27,4
di cui saturi g 13,2
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Carboidrati g 0,5
di cui zuccheri g 0,5
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Proteine g 41,2
Sale g 5,925
Ingredienti:
Patate 63% - barbabietole 17% - pancetta di suino 10% - lardo di suino 10% sangue suino, sale, vino, spezie, piante aromatiche di montagna, nitrato vegetale.
Specifiche di vendita:
Boudin confezione sottovuoto 2 pezzi
Quick Compare
Prodotto |
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Disponibilità |
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Prezzo |
18,20 €
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18,07 €
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17,69 €
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17,69 €
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Descrizione |
Roulette piccola diam 19 cmcod r01 |
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