Vino Pinot Noir DOC Barricato

Vino Pinot Noir DOC Barrique

Vitigno: Pinot noir 100%
Origine del vitigno: il Pinot noir è originario della Borgogna, in Francia; in Valle d’Aosta è stato introdotto sul finire degli anni 60.
Areale di coltivazione: le uve provengono in prevalenza da vigneti situati sulla destra e sinistra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Sarre, Aosta, Saint-Christophe, Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod, ad altitudine compresa tra i 650 e gli 800 s.l.m.
Colore: rosso granato con riflessi aranciati che diventano più evidenti con l’affinamento in bottiglia.
Odore: intenso, fine, caratteristico, con sentori di ciliegia marasca, misti a note vanigliate.
Sapore: asciutto, caldo, morbido di buon corpo, con tannini importanti dal fondo leggermente amarognolo.
Principali parametri analitici: alcool: da 12,5 a 13,5% in vol. acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
zuccheri: secco.
Note tecniche: L’affinamento in carati di legno di piccola capacità prosegue per dodici/ tredici mesi a partire dal gennaio successivo alla vendemmia. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Malolattica: completa.
Abbinamenti enogastronomici: salumeria tipica, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.

 Contiene solfiti