Bertolin

Tagliere e lardo 3kg

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Tagliere in legno con coltello e lardo DOP 3 kg
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Tagliere in legno intagliato + coltello e trancio lardo di Arnad DOP 3 KG
Il Lard d’Arnad, prodotto a denominazione di origine protetta (DOP), si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore ai due quintali provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna e Veneto.
Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato, viene posto a maturare nei “doils”, antichi recipienti in legno di castagno o di rovere, all’interno dei quali, agli strati di lardo sovrapposti fino a riempimento, si alterna una miscela composta da sale, acqua, spezie, aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna.
Qui il lardo viene lasciato a stagionare per almeno tre mesi.
E’ durante questo processo che il prodotto si concretizza, assumendo il profumo e le tanto apprezzate caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono.
Ogni fetta è bianca al taglio, con una possibile venatura di carne in superficie e dal cuore leggermente rosato. Degustandolo si scioglie in bocca lasciando al palato un sapore gradevolmente dolce.
Consiglio d'uso:
Conservare in frigorifero, o preferibilmente in una zona fresca e aerata (tra 0° e + 6°C). Per una migliore ossigenazione si consiglia di estrarlo dalla busta sotto vuoto circa 15 minuti prima di consumarlo. Per ottenere delle fette precise anche senza l’affettatrice si consiglia di metterlo in congelatore per circa 15-30 minuti prima di affettarlo.
Per gustarlo al meglio, si consiglia di abbinarlo a dei crostini di pane di segale, ammorbiditi da una goccia di miele.

Ingredienti Lardo di Suino, Acqua, Sale, Aglio, Rosmarino, Salvia, Lauro, Spezie non macinate.

Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr. di prodotto

Valore energetico
Kj 2503
Kcal 608

Grassi  g 66
di cui saturi  g 20

Carboidrati  g 0,1
di cui zuccheri  g 0,1

Proteine g 3,5

Sale g 3,9
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Misure del tagliere in legno:
larghezza 6 cm
lunghezza 40 cm
spessore 2.5 cm

 

Cod. T01_17SV

 

Product Details

T01_17SV_10
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Mocetta tondino 1.3 kg MOCETTA DI BOVINO affettato 1kg L'Arnaiot lardo alle erbe 3kg Tagliere valdostano "De Bosses"
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€54.45
€55.00
€56.65
€57.20
Description

Stagionatura 1 mese Confezione da ca 1.3 kg sottovuoto

MOCETTA DI BOVINO valdostano affettato GAMBERO ROSSO

affettato 12 buste da 90 gr.

lardo alle erbe sotto vuoto 3kg

Prosciuto crudo Jambon de Bosses DOP, Mocetta tondino, Pancetta, Sausessa Valdotena

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