Vino Ancien Cepage DOC

ANCIENS CÉPAGES
VITIGNO E ORIGINE
Fumin 60%, Mayolet 15%, Cornalin 15%, Petit Rouge 10%

Assemblaggio dei vitigni autoctoni caratteristici della media valle.
AREALE DI COLTIVAZIONE
Comuni in destra e sinistra orografica del circondario di Aosta con altitudini comprese tra i 550 e 750 metri s.l.m.
PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con calde note mattonate.
Odore: intenso, con sentori di confettura e frutti rossi, arricchito da tenui note boisée.
Sapore: ricco, persistente, di buona morbidezza.
PARAMETRI ANALITICI
Alcool: da 13 a 13,5 % in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: secco
NOTE TECNICHE
Il vino viene imbottigliato nei mesi estivi successivi alla vendemmia unendo Mayolet, Cornalin e Petit Rouge af nati in acciaio, con il Fumin, che invece matura in legno così da creare una intrigante unione di sensazioni che sono fruttate e complesse al tempo stesso.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI
Secondi piatti di carne saporiti e formaggi di buona stagionaura.

 Contiene solfiti