Vino Traminer Aromatico DOC

GEWURTZTRAMINER AROMATICO
VITIGNO E ORIGINE
Gewurztraminer o Traminer aromatico 100 %
Originario dell’Europa continentale, probabilmente della valle del Reno (Alsazia), molto diffuso in centro Europa con sinonimi diversi, Mala dinka (Bulgaria), Rusa (Romania),Traminac (Slovenia).
AREALE DI COLTIVAZIONE
Le uve provengono da vigneti situati su entrambi i versanti orogra ci, ad altezze comprese tra i 650 e gli 800 mt. S.l.m., in prevalenza dai comuni di Villeneuve, Jovençan e Aymavilles.
PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino intenso.
Odore: aromatico, con sentori floreali di rosa e fruttati di agrumi candidi.
Sapore: molto morbido, caldo di acool, con finale persistente ed aromatico.
PARAMETRI ANALITICI
Alcool: da 13,5 a 14% in vol.
Acidità: da 5 a 5,5 gr. per litro
Zuccheri: da 3 a 5 gr per litro
NOTE TECNICHE
Macerazione pellicolare delle bucce a bassa temperatura, a cui segue la fermentazione a temperatura controllata, e la permanenza sulle fecce fini, fino all’imbottigliamento.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI
Carni bianche, pietanze di pesce speziate, cucina etnica, da provare col pollo al curry.

 Contiene solfiti