Gamay Valle D'Aosta DOC

Gamay Rosso Valle D'Aosta DOC

La Crotta di Vegneron

Il Gamay è un vitigno di origine francese e precisamente del Beaujolais dove è molto conosciuto per la produzione del vino nuovo. In Valle d’Aosta questo vitigno ha trovato
larghi consensi grazie alle sue caratteristiche fisiologiche che ben si adattano al clima intralpino. La vinificazione è tradizionale ed il risultato è un vino delicato, equilibrato e di piacevoli profumi che bene si abbina ai salumi locali e in genere alle varie zuppe valdostane. Il Gamay è di un delicato rosso rubino, i suoi profumi sono floreali e fruttati, si riconoscono la viola e la fragola.
In bocca è secco, caldo, morbido, di particolare freschezza, con tannini delicati ma eleganti e con una piacevole sensazione di sapidità che chiude le percezioni gustative.

Caratteristiche
Zona di produzione:
Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nord-est nei comuni di Chambave e Verrayes, Nus, Saint Denis, Chatillon a 450/680 mt slm
Uvaggio: 100% Gamay
Terreno: Morenico, sciolto sabbioso in media pendenza
Forma di allevamento: Guyot, alberello
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: In acciaio, con macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione a 25° C, macerazione per 10/12 giorni.
Maturazione: 6 mesi in acciaio
Temperatura e modalità di servizio: 16°/18° C
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino poco intenso
Profumo: delicatamente intenso e persistente, floreale e fruttato. Si riconoscono viole e fragole
Gusto: secco, di buon calore alcolico, morbido, piacevolmente fresco con tannini eleganti, sapido.
Sensazioni finali: vino equilibrato con piacevoli percezioni fruttate
Abbinamenti:
Particolarmente adatto alla cucina locale con i suoi salumi e zuppe varie

Contiene solfiti