Bue grasso di Carrù, mele e castagne 330g

Note dello Chef Alessandro Lorenzin:
Particolare attenzione vorrei portare al bue grasso di Carrù con mele e castagne.

Per poterlo lavorare è necessario essere iscritti al relativo Consorzio e si tratta di un prodotto esclusivo e di nicchia presente solo in un certo periodo dell’anno.

Ho realizzato questa ricetta che prevede una cottura di 10 ore

Descrizione: bue grasso di Carrù, battuto a coltello, a lenta cottura 10 ore, con pezzetti di mele verdi e castagne.

Modalità di consumo: prodotto versatile può essere consumato come secondo o come condimento alla pasta o per un risotto. Una volta aperto conservare in frigo.

Confezionamento: vasetto in vetro con capsula in alluminio; peso minimo garantito: 330 g 

Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4 °C; dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni

Ingredienti: bue grasso di Carrù 60%, mele verdi 10%, castagne* 10%, pomodoro, lardo di Arnad DOP (lardo suino, sale, aromi e spezie), sedano, carota, cipolla, olio EVO, sale nero di Cipro, pepe, alloro, salvia, rosmarino

Allergeni: prodotto in stabilimenti in cui vengono manipolati cereali e derivati, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, senape, sedano, sesamo, molluschi

Dichiarazione nutrizionale:

valori medi per 100 g di prodotto