VALLEE D'AOSTE DOP CHARDONNAY 770 - Rosset Terroir

Vitigno internazionale che trova nell’impervia Valle d’Aosta una particolare espressione. Ginestre e Ananas al naso, fresco e morbido al palato. 

VISTA: Giallo paglierino

OLFATTO: Fine, Floreale (ginestre), Fruttato (Ananas matura, Agrumi canditi e scorza d’arancia)

GUSTO: Secco, Fresco, Morbido e minerale, buona sapidità, abbastanza persistente ed equilibrato

ABBINAMENTI: Flan di verdure e Frittatine, pesce e formaggi di media stagionatura, maiale con le mele

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C 46 °/50° F

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice Chablis 35cl. Diam. 81,5 mm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ZONA DI PRODUZIONE: Thuvex, Saint Christophe, Valle d’Aosta

VITIGNO: 100 % Chardonnay, Clone 76 e 95

ETÀ VITIGNO: 19 anni

TERRENO: Sabbioso e sassoso (alta percentuale scheletro)

ALTITUDINE PIANTE SLM: 800 mt slm, esposizione N/S

SUPERFICIE: 7500 m2, sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 70 q/ha

VENDEMMIA: Manuale, a metà settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, lavorazione in barrique e barili di rovere francese, macerazione pellicolare prefermentativa a freddo

GRADO ALCOLICO: 14%

CONTENUTO: 750ml